Gâteau roulé à la confiture
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 150 ml (2/3 tasse) de farine à pâtisserie
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 90 ml (3 oz) de sucre
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau chaude
- 3 oeufs
- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
- sucre glace en quantité suffisante
- 200 ml (7 oz) de gelée ou confiture de votre choix
Préparation
1. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.2. Dissoudre le sucre dans l'eau chaude.
3. Fouetter les oeufs au mélangeur électrique, de 10 à 12 minutes. Ajouter lentement le sucre dissous. Battre pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse minimale.
4. Beurrer une plaque de cuisson de 30 x 45 x 2 cm (12 x 18 x 3/4 po). Couvrir le fond de la plaque de papier ciré. Transvider la pâte sur la plaque. À l'aide d'une spatule, égaliser la pâte en une couche uniforme. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
5. Renverser le gâteau sur un linge couvert de sucre glace et laisser le gâteau refroidir. Retirer le papier ciré seulement au moment de rouler.
6. Étendre la confiture sur le gâteau avant de rouler.
