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Gâteau moelleux aux pommes

Coup de pouce, octobre 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Gâteau moelleux aux pommes
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Photo :
www.istockphotos.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
15 min
Cuisson :
50 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

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Le Verger du Flanc Nord, Montérégie. On peut servir ce gâteau tel quel, à la collation, ou encore comme dessert avec une sauce au caramel au beurre. Irrésistible!

Ingrédients

  • 4 oeufs, les jaunes et les blancs séparés
  • 1 t (250 ml) de sucre
  • + 1 c. à thé (5 ml)
  • 1/2 c. à thé (3 ml) de cannelle moulue
  • + 1/4 c. à thé (1 ml)
  • 1 t (250 ml) de beurre fondu
  • 1 1/2 t (375 ml) de farine
  • 3 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
  • sauce au caramel au beurre maison ou du commerce

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs, 1 tasse (250 ml) du sucre et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de la cannelle pendant 3 minutes. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Incorporer le tiers des blancs d'oeufs à la préparation de jaunes d'oeufs en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste des blancs d'oeufs de la même façon. Verser la pâte dans un moule carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré et fariné. Disposer les tranches de pommes sur le dessus du gâteau en les faisant se chevaucher. Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et de la cannelle. Saupoudrer le mélange de sucre sur le gâteau.

3. Cuire au four préchauffé à 375˚F (190˚C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Napper de la sauce au caramel chaude.

Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance, le laisser refroidir et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

1 portion plus 1/4 t (60 ml) de sauce:

Calories: 825/portion; Protéines: 8 g/portion;

Matières grasses: 43 g/portion; Glucides: 101 g/portion;

Fibres: 1 g/portion;

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Vos commentaires (4 commentaires)

    • Maude
    • Vendredi 23 novembre 2012
    • Excellent! il c'est mangé comme un petit pain chaud
      • 5 étoiles sur 5
    • Ariane
    • Lundi 26 septembre 2011
    • Super succès! Je l'ai fait recette double pour une réception hier et je n'ai eu que des félicitations. Préparé la veille, il se servait très bien en ayant été gardé au frigo bien enveloppé. À refaire, surtout avec ma sauce au caramel maison!
      • 4 étoiles sur 5

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