Gâteau éponge
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- Localité
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 6 oeufs extra-gros
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre fin
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre clarifié
- Tia Maria
- glaçage au choix
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).2. Beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 23 cm (9 po). Mettre de côté.
3. Mettre les oeufs et le sucre dans un bol placé sur une casserole contenant de l'eau chaude. Bien mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
4. Retirer le bol de l'eau. Incorporer la farine et bien mélanger au fouet.
5. Incorporer le beurre très lentement en mélangeant avec une spatule.
6. Verser le mélange dans le moule. Faire cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
7. Retirer le gâteau du four et laisser reposer 10 minutes. Faire refroidir le gâteau sur une grille.
8. Couper le gâteau en deux, délicatement. Arroser les deux parties du gâteau de Tia Maria.
9. Glacer la partie inférieure et reformer le gâteau. Glacer le dessus et les côtés.
10. Décorer au goût avant de servir.
