Gâteau aux carottes et à la noix de coco
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 1h10
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 300 ml (1 1/4 tasse) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de sucre granulé
- 4 oeufs extra-gros
- 550 ml (2 1/4 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de rhum blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpé
- 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm (10 po). Mettre de côté.
3. Mettre le sucre et l'huile dans un bol. Bien mélanger.
4. Ajouter deux oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition.
5. Tamiser tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la moitié du mélange à la pâte.
6. Ajouter le reste des oeufs en battant bien entre chaque addition.
7. Incorporer le reste des ingrédients secs. Ajouter le rhum et la noix de coco.
8. Incorporer les carottes. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire au four 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
9. Laisser refroidir. Glacer avant de servir, si désiré.
