Gâteau aux bleuets
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 9
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Four
Ce gâteau tout simple ressemble à celui que nos mères nous servaient avec un verre de lait… Il est aussi délicieux avec une tasse de thé.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse + 2 c. à soupe (325 ml + 30 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre doux ramolli
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 3/4 tasse (175 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets sauvages surgelés (non décongelés) ou bleuets frais
- Garniture
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade foncée
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu tiède
- 1 3/4 tasse (325 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (75 ml) d’amandes moulues (ou farine de blé entier)
Préparation
Garniture
1. Mélangez la cassonade, le sucre, la cannelle, le sel et le beurre. En remuant, incorporez la farine et les amandes; remuez, à la cuillère ou avec les doigts, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 3/4 tasse (325 ml) de farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ait la texture de miettes grossières, et battez pendant environ 2 minutes. En battant, incorporez l’oeuf, le jaune d’oeuf, le lait et le zeste de citron, et continuez à battre jusqu’à la formation d’une pâte lisse. Mélangez les bleuets surgelés ou frais avec le reste de la farine et incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à gâteau carré en métal de 8 po (20 cm) tapissé de papier sulfurisé; égalisez la surface. Avec les doigts, émiettez la garniture et étendez-la uniformément sur le gâteau.
3. Faites cuire au centre du four à 350°F (180°C) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec, de 35 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Découpez en 9 carrés
