Gâteau aux amandes et au cognac
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 3 gros œufs
- 300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 60 ml (1/4 tasse) d'amandes moulues
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait d'amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau carré de 20 cm (8 po) de côté et de 7 cm (2 3/4 po) de profond.2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre, le sucre et 1 œuf. Battre 2 minutes, à vitesse élevée.
3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Bien incorporer la moité de ce mélange au beurre en crème.
4. Ajouter les œufs qui restent; battre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients tamisés; battre 1 minute.
5. Incorporer les amandes moulues, l'extrait d'amandes et le cognac; battre 1 minute. Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire au four 40 minutes, ou juqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
7. Saupoudrer de sucre à glacer et garnir d'amandes effilées grillées ou d'un glaçage de votre choix, si désiré.
