Gâteau au fromage
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 1h10
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- CROUTE
- 375 ml (1 1/2 tasse) de biscuits graham écrasés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- GARNITURE
- 450 g (1 lb) de fromage à la crème ramolli
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d'œufs
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 4 blancs d'œufs
Préparation
GÂTEAU1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger les biscuits graham, le sucre et le beurre. Foncer de ce mélange le fond et les parois d'un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Faire cuire au four 10 minutes et réserver.
GARNITURE
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Mélanger le fromage et la vanille. Bien incorporer le sucre, la farine et le sel.
3. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Fouetter la crème et l'incorporer au mélange.
4. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et, avec une spatule, les incorporer très délicatement au mélange au fromage.
5. Verser la pâte dans le moule foncé du mélange aux biscuits graham. Faire cuire au four 1 h.
6. Sortir du four et laisser reposer 2 heures, à la température ambiante. Servir avec un coulis de framboises si désiré.
