Gâteau au fromage parfumé au rhum
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- Croûte
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits graham
- 30 ml (2 c. à table) de sucre
- 45 ml (3 c. à table) de beurre fondu ou margarine
- Garniture
- 750 g (1 1/2 lb) de fromage à la crème
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à table) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- 3 oeufs
- 30 ml (2 c. à table) de rhum (ou 2 c. à table/30 ml de jus d'orange et 1 c. à thé/5 ml d'extrait de rhum)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- brisures de chocolat ou chocolat râpé
Préparation
Préparation de la croûte1. Mélanger la chapelure, le sucre et le beurre. En tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm). Cuire au four à 325°F (160°C) pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Porter ensuite la température du four à 425°F (220°C).
Préparation de la garniture
2. Mélanger, au robot culinaire ou au mélangeur électrique, le fromage à la crème, le sucre, la farine et la crème jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les oeufs, le rhum et la muscade.
3. Faire cuire au four à 425°F (220°C) pendant 10 minutes, puis réduire la chaleur à 250°F (120°C). Cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit tout juste ferme au toucher. Retirer du four et dégager le gâteau du moule. Laisser refroidir complètement avant d'enlever le contour du moule. Garnir avec des brisures de chocolat ou du chocolat râpé.
