Gâteau au beurre glacé au chocolat
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Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 16
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Un classique qui plaît aux petits comme aux grands. Avec son glaçage sans cuisson, c’est le gâteau traditionnel des anniversaires.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie, tamisée
- 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de beurre doux, ramolli
- 1 2/3 tasse (400 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 4 oeufs
- 1 1/3 tasse (325 ml) de babeurre
- Glaçage au chocolat
- 5 oz (150 g) de chocolat noir non sucré (90 à 99 %), haché
- 1 tasse (250 ml) de beurre doux, ramolli
- 2 1/2 tasses (625 ml) de sucre à glacer
- 1 pincée de sel
- 4 c. à thé (20 ml) d’eau chaude
Préparation
1. Dans un bol, tamisez les farines, la poudre à pâte et le sel. Réservez. Graissez deux moules ronds de 9 po (23 cm) et tapissez le fond de papier sulfurisé; farinez le tour.
2. Dans le grand bol du malaxeur, battez le beurre en crème légère. En battant, incorporez le sucre, 1/3 tasse (75 ml) à la fois, et battez à grande vitesse pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la vanille. Continuez à battre et ajoutez les oeufs, un à la fois. Graduellement, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le babeurre (3 ajouts de beurre et 2 de babeurre). Versez la pâte dans les deux moules et lissez la surface; frappez les moules légèrement sur la table à quelques reprises pour vous assurer qu’il n’y a pas de poches d’air dans la pâte.
3. Faites cuire les gâteaux au centre du four à 350 °F (180 °C) de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez-les tiédir sur une grille 10 minutes. Glissez la lame d’un couteau tout autour et démoulez-les; retirez le papier. Laissez-les refroidir complètement sur la grille.
Glaçage au chocolat
4. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d’eau frémissante (non bouillante); laissez-le tiédir. Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporez le chocolat. Sans cesser de battre, ajoutez l’eau chaude jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et léger.
