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Cupcakes triple chocolat

Coup de pouce, février 2013

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
1h
Cuisson :
20 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

17 évaluations

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Ultra-chocolatés, il est impossible de leur résister. À offrir à notre douce moitié et à tous ceux qu'on aime!

Ingrédients

  • 1 3/4 t (430 ml) de farine
  • 1 t (250 ml) de poudre de cacao non sucrée
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 3/4 t (180 ml) de beurre ramolli
  • 1 1/2 t (375 ml) de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1 1/2 t (375 ml) de lait
  • 1 t (250 ml) de chocolat mi-amer haché grossièrement
  • glaçage au chocolat blanc

Préparation

1. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer petit à petit le sucre, 1/4 t (60 ml) à la fois. Racler la paroi du bol et continuer de battre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ajouter le chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts).

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les petits gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

3. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé ou à l'aide d'une spatule, garnir les petits gâteaux refroidis du glaçage au chocolat blanc.

Donne 24 à 30 petits gâteaux.

Suggestion de vin

Mas Amiel Vintage Maury 2009, Languedoc-Roussillon, France (19,65$ les 375 ml, 733808). Un grenache moelleux avec les cupcakes ultra-chocolatés: un pur plaisir! Suggéré par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2013, Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $.

Valeurs nutritives

PAR PETIT GÂTEAU avec 2 c. à tab (30 ml) de glaçage:
cal. 315; prot. 3 g; m.g. 17 g (10 g sat.); chol. 55 mg;
gluc. 41 g; fibres 2 g; sodium 210 mg

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Vos commentaires (15 commentaires)

    • Marie-France Reid
    • Samedi 15 février 2014
    • Ils sont parfaits, excellents…rien à ajouter..Si vous ne les avez pas cuisinés, je vous invite à le faire, vous ne le regretterez pas….
      • 5 étoiles sur 5
    • Charline
    • Vendredi 07 février 2014
    • Excellente recette. Je la recommande ! Mercii
      • 5 étoiles sur 5

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