Croustillant aux pommes et aux noisettes
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 50 min
- Mode de préparation :
- Four
Utilisez idéalement du miel de sarrasin dont la saveur riche convient particulièrement bien aux noisettes. Si vous choisissez plutôt des amandes, un miel plus délicat, de fleurs sauvages, par exemple, serait préférable.
Ingrédients
- 8 tasses (2 litres) de pommes pelées, évidées et en tranches épaisses
- 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine de blé entier ou tout usage
- 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- Garniture
- 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
- 3 c. à soupe (45 ml) de cidre ou jus de pomme
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre de noisette ou d'amande
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 1 3/4 tasse (425 ml) de gros flocons d'avoine
- 3/4 tasse (175 ml) de noisettes ou amandes hachées
Préparation
1. Mélangez les ingrédients de la préparation aux pommes dans un plat carré de 2 litres/20 cm (8 po) de type Pyrex. Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire ce mélange au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'il bouillonne et que les pommes soient presque tendres, de 30 à 40 minutes.Garniture
2. Pendant la cuisson au four, mélangez dans une petite casserole le miel, le cidre, le beurre de noisette, la cannelle, la muscade et le sel, et faites chauffer sur feu moyen. Transférez dans un bol ; incorporez les flocons d'avoine et les noisettes. Étendez sur les pommes. Baissez la température du four à 180°C (350°F), ne couvrez pas le plat et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit croustillante.
