Recette Croustade aux prunes - Coup de Pouce

Croustade aux prunes

Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
45 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ingrédients

  • Garniture croquante
  • 1 t (250 ml) de farine    
  • 2/3 t (160 ml) de sucre    
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 t (80 ml) de beurre froid, coupé en dés
  • Garniture aux prunes
  • 6 t (1,5 L) de prunes italiennes ou de prunes violettes, coupées en quatre
  • 1/2 t (125 ml) de sucre    
  • 2 c. à tab (30 ml) de farine

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle soit grumeleuse. Avec les mains, presser la garniture en gros morceaux, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois.

Préparation de la garniture aux prunes
2. Dans un grand bol, mélanger les prunes, le sucre et la farine. Étendre la garniture aux prunes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Parsemer des morceaux de garniture croquante.

3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux prunes soit bouillonnante et que la garniture croquante soit dorée et croustillante. Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir environ 20 minutes. (Vous pouvez préparer la croustade à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives

Calories: 313/portion;
Protéines: 3 g/portion;
Matières grasses: 9 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 20 mg/portion;
Glucides: 59 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 55 mg/portion.


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Vos commentaires (1 commentaire)

    • Gisèle Létourneau
    • Mercredi 23 novembre 2011
    • Est ce que ça peut se congeler

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