Croustade aux prunes
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- Garniture croquante
- 1 t (250 ml) de farine
- 2/3 t (160 ml) de sucre
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1/3 t (80 ml) de beurre froid, coupé en dés
- Garniture aux prunes
- 6 t (1,5 L) de prunes italiennes ou de prunes violettes, coupées en quatre
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 2 c. à tab (30 ml) de farine
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle soit grumeleuse. Avec les mains, presser la garniture en gros morceaux, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois.
Préparation de la garniture aux prunes
2. Dans un grand bol, mélanger les prunes, le sucre et la farine. Étendre la garniture aux prunes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Parsemer des morceaux de garniture croquante.
3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux prunes soit bouillonnante et que la garniture croquante soit dorée et croustillante. Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir environ 20 minutes. (Vous pouvez préparer la croustade à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Préparation de la garniture aux prunes
2. Dans un grand bol, mélanger les prunes, le sucre et la farine. Étendre la garniture aux prunes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Parsemer des morceaux de garniture croquante.
3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux prunes soit bouillonnante et que la garniture croquante soit dorée et croustillante. Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir environ 20 minutes. (Vous pouvez préparer la croustade à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
