Couronne aux fruits
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- Pâte à choux
- 90 ml (6 c. à table) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) d'eau chaude
- 180 ml (3/4 tasse) de farine
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 3 oeufs
- Crème pâtissière
- 1 paquet de pouding instantané à la vanille (92 g)
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de crème à 15 %
- 250 ml (1 tasse) de fruits frais au choix (pêches, poires, bleuets, melon, pommes, fraises, framboises)
- sucre glace pour la garniture
Préparation
Préparation de la pâte1. Dans une casserole, faire fondre le beurre auquel on aura ajouté l'eau. Porter à ébullition. Ajouter la farine et le sel en une seule fois. Brasser continuellement jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole. Ajouter les oeufs, un à la fois, en brassant bien après chaque addition.
2. Sur une tôle à pâtisserie beurrée, former avec la pâte une couronne d'environ 8 po (20 cm) de diamètre.
3. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 30 à 35 minutes. Éteindre le four, piquer la pâte et la laisser 20 minutes dans le four pour assécher l'intérieur de la couronne. Réfrigérer.
Préparation de la crème pâtissière
4. Entre-temps, mélanger le pouding instantané, le lait et la crème à 15 % et battre à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 1 minute.
Assemblage du gâteau
5. Couper la couronne en deux, remplir le fond de crème pâtissière, y déposer les fruits et recouvrir de l'autre moitié. Saupoudrer de sucre glace.
