Carrés à la citrouille et aux dattes
Coup de pouce, novembre 2004
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de dattes hachées, dénoyautées
- 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 1 tasse (250 ml) d'eau ou jus d'orange fraîchement pressé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de gros flocons d'avoine
- 1 tasse (250 ml) de farine
- 2/3 tasse (160 ml) de cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 t (125 ml) de pacanes hachées
- 1 pincée de muscade moulue
- 3/4 de tasse (180 ml) de beurre fondu
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger les quatre premiers ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la préparation ait suffisamment épaissi pour tenir dans une cuillère.2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingredients, en finissant par le beurre et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière. Presser uniformément la moitié de la préparation aux flocons d'avoine dans un moule à gâteau en métal de 9 po (23 cm) de côté, beurré. Couvrir de la garniture aux fruits. Parsemer du reste de la préparation aux flocons d'avoine.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.
