Fruits
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Charlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées
1. Dans une grande sauteuse, faire fondre la moitié du beurre.
2. Ajouter la moitié du sucre et faire caraméliser.
3. Ajouter la... -
Salade d'oranges et de fraises aux zestes confits
1. Retirer la pelure d'une ou de deux oranges. Couper de la julienne de zestes dans la pelure. Blanchir les zestes à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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Poires pochées aux six épices
1, Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le vin rouge, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le zeste et le jus de...
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Brioches à la crème aigre
Il y a quelques années, on n'aurait pas songé à manger autre chose que des brioches le jour du Vendredi saint. Certaines entreprises spécialisées dans...
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Panacotta au citron et aux fraises macérées
Ce dessert au citron a une agréable texture veloutée. Si vous préférez obtenir une couleur plus dense, ajoutez du colorant alimentaire jaune en fin de...
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Pruneaux à l'érable
C'est au cours du premier tiers du XIXe siècle qu'un sucre de fabrication locale fit une apparition remarquable sur le marché québécois; sa matière...
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Coulis de framboises (2)
A l'aide d'un mélangeur, réduire les framboises en purée. Réchauffer la purée sur un feu moyen, ajouter le sucre et le thym frais, haché. Mélanger...
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Pommes pochées au caramel
1. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et 1 tasse (250 ml) de l'eau. Cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes ou...
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Carrés gourmands à l'ananas
BASE
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule carré de 23 cm (9 po) d'enduit.
2. Dans un bol moyen, mélanger la... -
Pouding aux pommes et au tapioca
Pommes et tapioca: les gourmands y trouvent leur compte; les fragiles et les faibles, leur équilibre. Les nerveux s'apaisent.
