Fruits
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Coupes aux pommes
Peut-être est-ce Louis Hébert qui, le premier, transplanta quelques pommiers à Québec, en 1617? Mais on parle aussi du sieur des Monts qui aurait...
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Bananes glacées au sirop d'érable
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Y faire fondre le beurre, que l'on aura placé dans un plat carré de 23 cm (9 po) de côté. Retirer du four...
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Bananes au sirop d'érable
1. Bien mélanger la farine, la fécule de tapioca ou de maïs, la levure chimique et le sel.
2. Bien mélanger le beurre fondu, l'œuf battu et... -
Poire pochée, à la crème de marron et coulis de framboises
1. Peler les poires en conservant la queue sur le fruit.
2. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus d'un demi-citron.
3. Couper... -
Tarte paysanne aux pommes et aux pacanes
Pour une tarte à la texture parfait, on peut utiliser un mélange de pommes Cortland (environ trois) et Délicieuses jaunes (environ deux). À... -
Soufflé aux amandes grillées
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre è feu mi-doux. Incorporer la farine et le sel et cuire 1 minute. Ajouter la crème et cuire jusqu'à...
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Crêpes aux fruits
1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à onctuosité. Couvrir et...
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Fondue crémeuse à l'érable
1. Chauffer doucement le sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE dans une casserole pendant 5 minutes.
2. Dans un bol, mélanger la farine de... -
Coulis de framboises
1. Mettre les framboises en purée, soit à l'aide d'un moulinet ou au mélangeur. Passer la purée au tamis pour retirer les graines.
2. Ajouter... -
Croustade aux pommes, aux poires et aux fraises, à l'érable
1. Peler les pommes et les poires, les émincer et les placer dans un plat carré allant au four de 20 cm (8 po).
2. Ajouter les fraises. Verser...
