Quartiers d'oranges et de pamplemousses grillés au rhum
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Source Québec Amérique
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Un plat facile, parfait pour un buffet. La présentation sera d'autant plus jolie que vous mettrez en valeur le contraste des couleurs. Il se peut que le rhum s'enflamme sous le gril, mais ne vous inquiétez pas: l'alcool va s'évaporer sans danger.
Ingrédients
- 3 pamplemousses (environ 2 lb/1 kg en tout)
- 4 oranges (environ 2 lb/1 kg en tout)
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli
- 3 c. à soupe (45 ml) de rhum brun
- 1/3 tasse (75 ml) de cassonade bien tassée
Préparation
1. À l'aide d'un petit couteau, pelez à vif les pamplemousses et les oranges. En travaillant au-dessus d'un bol, passez la lame du couteau de part et d'autre de chacun des quartiers pour les détacher de leur membrane. Égouttez (réservez le jus pour un autre usage).2. Badigeonnez du beurre un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 L). Disposez les quartiers d'oranges et de pamplemousses côte à côte dans le plat en les alternant. (Préparation à l'avance: couvrez et réfrigérez jusqu'au lendemain.)
3. Au moment de servir, aspergez les fruits de rhum et saupoudrez-les de cassonade. Passez le plat sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
