Pommes aux fruits séchés, cuites au four
Coup de pouce, octobre 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h05
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de jus de pomme brut (à l'ancienne)
- 2 c. à tab (30 ml) de cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à tab (7 ml) de beurre
- 4 pommes à cuire
- 1/2 t (125 ml) de fruits séchés mélangés, hachés (abricots, figues, prunes ou raisins)
Préparation
1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de pomme, la cassonade, la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre et mélanger. Réserver.2. Retirer le coeur des pommes sans aller jusqu'au fond (laisser la base intacte). Enlever une bande de pelure d'environ 3/4 po (2 cm) de largeur autour du coeur, dans la partie supérieure. Égaliser la base des pommes, au besoin, afin qu'elles tiennent debout. Remplir la cavité des fruits séchés. Mettre les pommes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté. Verser le mélange de jus réservé sur les pommes.
3. Couvrir et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres (les arroser deux fois en cours de cuisson). Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un sirop.
