Gelée rose aux fraises
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Source Québec Amérique
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Utilisez un vin rosé fruité ou un zinfandel rosé pour la préparation de cette gelée.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de fraises tranchées
- 1 bouteille (750 ml) de vin rosé
- 2 languettes de zeste de citron
- 1 languette de pelure d'orange
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
- 3 sachets (7 g ch.) de gélatine non parfumée
- Fraises
Préparation
1. Mettez les fraises, le vin, le zeste de citron et d'orange, le sucre et 1 tasse (250 ml) d'eau dans une casserole; portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et mijotez jusqu'à ce que les fraises se défassent, environ 10 minutes.2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, saupoudrez la gélatine sur 1/3 tasse (75 ml) d'eau et laissez reposer 5 minutes. Chauffez la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Égouttez le mélange aux fraises dans un tamis fin recouvert de mousseline, posé sur la casserole contenant la gélatine; jetez les solides. Remuez le mélange. Versez dans un moule à gelée de 6 tasses (1,5 litre), couvrez-le et faites prendre la gelée au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Trempez le moule dans l'eau tiède pendant quelques secondes pour décoller la gelée; couvrez-le d'une assiette renversée et retournez-le pour démouler la gelée. Décorez de fraises, si désiré.
