Truffes glacées
Coup de pouce, juillet 2008
Source Québec Amérique
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Une petite bouchée glacée qui terminera les soupers d'été en beauté. On peut utiliser notre parfum de crème glacée préférée ou une combinaison de plusieurs, comme ici. Et pour faciliter le service, glisser les truffes dans des mini-moules en papier (dans les boutiques d'accessoires de cuisine).
Ingrédients
- 1 1/2 t (375 ml) de crème glacée
- 1/3 t (80 ml) de biscuits amaretti émiettés
- 1/3 t (80 ml) d'amandes grillées, hachées finement
- 1/3 t (80 ml) de paillettes de chocolat ou de bonbons colorés
- 1/3 t (80 ml) de flocons de noix de coco grillés
Préparation
1. À l'aide d'une cuillère parisienne, faire 24 boules de crème glacée d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Mettre les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et congeler pendant 2 heures.
2. Mettre les biscuits amaretti, les amandes, les paillettes et les flocons de noix de coco dans quatre petites assiettes. Rouler six boules dans les biscuits amaretti, six autres dans les amandes, six autres dans les paillettes et six autres dans les flocons de noix de coco. Remettre les boules sur la plaque de cuisson et congeler pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer les truffes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours au congélateur.)
Congélation: 2 h 30 min.
