Terrine glacée trois couleurs
Coup de pouce, août 2005
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 3 min
Si vous avez plusieurs amateurs de crème glacée parmi vos invités, doublez la recette et préparez deux terrines.
Ingrédients
- Terrine glacée trois couleurs
- 2 t (500 ml) de brownies coupés en cubes de 1/2 po (1 cm)
- 2 t (500 ml) de crème glacée au chocolat ramollie
- 2 t (500 ml) de crème glacée au café ramollie
- 2 t (500 ml) de crème glacée à la vanille ramollie
- Sauce au chocolat moka
- 1 c. à tab (15 ml) de café instantané
- 1/3 t (80 ml) d'eau
- 1/3 t (80 ml) de sucre
- 1/3 t (80 ml) de sirop de maïs
- 1/2 t (125 ml) de crème à 35 %
- 6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché
Préparation
Préparation de la terrine glacée
1. Tapisser un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) d'une pellicule de plastique en laissant dépasser un excédent de 3 po (8 cm). Parsemer la moitié des brownies dans le fond du moule en les pressant légèrement. Étendre la crème glacée au chocolat sur les brownies et lisser le dessus. Congeler pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. Couvrir de la crème glacée au café et congeler de la même manière. Couvrir de la crème glacée à la vanille et parsemer du reste des brownies en les pressant légèrement dans la crème glacée. Replier l'excédent de la pellicule de plastique sur la terrine. Congeler pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. (Vous pouvez préparer la terrine à l'avance et l'envelopper de papier d'aluminium. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)
Préparation de la sauce
2. Dans une petite casserole, dissoudre le café dans l'eau. Ajouter le sucre et le sirop de maïs. Porter à ébullition. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la crème et le chocolat. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Laisser refroidir.
3. Démouler la terrine sur une assiette de service froide. Retirer la pellicule de plastique. Laisser ramollir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la terrine puisse être facilement coupée. Servir les tranches de terrine nappées de la sauce au chocolat moka. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Pour réchauffer, mettre au micro-ondes à intensité moyenne-élevée pendant 1 minute.)
Congélation: 6 heures
