Tarte glacée à l'orange et à la vanille
Coup de pouce, août 2002
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 1/2 t (375 ml) de gaufrettes Graham émiettées (environ 45 gaufrettes)
- 1/4 t (60 ml) de beurre fondu
- 3 t (750 ml) de sorbet à l'orange ramolli
- 2 t (500 ml) de crème glacée à la vanille ramollie
- 1/2 t (125 ml) de bonbons durs à l'orange, broyés grossièrement
- 2/3 t (160 ml) de crème à 35 %
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes Graham et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit humide. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.
2. À l'aide d'une cuillère, étendre environ la moitié du sorbet à l'orange dans la croûte refroidie. À l'aide d'une spatule, lisser le dessus. Congeler pendant environ1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.
3. Dans un bol, mélanger la crème glacée à la vanille et 1/3 de tasse (80 ml) des bonbons à l'orange. À l'aide d'une cuillère, étendre le mélange de crème glacée sur le sorbet dans la croûte. Congeler pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.
4. Étendre le reste du sorbet à l'orange sur la crème glacée et lisser le dessus. Congeler pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que la tarte soit ferme. (Vous pouvez préparer la tarte jusqu'à cette étape et la mettre dans un sac à congélation de type Ziploc. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)
5. Au moment de servir, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnir le pourtour de la tarte de la crème fouettée. Parsemer la crème fouettée du reste des bonbons à l'orange.
Temps total de congélation: 6 heures.
