Crèmes glacées et sorbets
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Sorbet framboise
1. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à consistance d'un sirop.
2. Verser le sirop sur la pulpe et mettre dans... -
Entremets glacé vacherin
1. Disposer au fond d'un cercle amovible un rond de Meringue suisse, une couche de Crème glacée à la vanille, une couche de Sorbet framboise, un autre...
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Granité aux fraises
Frais et léger, ce granité peut terminer un repas copieux sur une note toute simple ou se servir entre les plats, comme le trou normand.
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Coupes glacées, sauce aux bleuets
1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le gingembre et le sel. Incorporer l'eau petit à petit et faire cuire à feu...
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Cerises au cognac
1. Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle. Continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré en remuant constamment.
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Terrine glacée trois couleurs
Si vous avez plusieurs amateurs de crème glacée parmi vos invités, doublez la recette et préparez deux terrines.
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Sandwichs croustillants à la crème glacée
Vous pouvez aussi rouler le tour des sandwichs dans 1 tasse (250 ml) de vermicelles au chocolat ou de tablette de chocolat hachée. Dans ce cas, omettre le...
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Sandwichs roulés à la crème glacée
1. Mettre la crème glacée dans un bol et la laisser ramollir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) des amandes, les brisures...
