Sundae Forêt-Noire
Coup de pouce, juillet 2011
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 18 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Envie d’un dessert glacé simple garni d’une touche rétro? On réinvente le sundae de notre enfance avec cette coupe glacée super gourmande!
Ingrédients
Garniture aux cerises
- 1 t (250 ml) de cerises fraîches (de type bing ou montmorency)
- 1/2 t (125 ml) d’eau
- 1/2 t (125 ml) de confiture de cerises
- Coupes glacées
- 4 t (1 L) de crème glacée à la vanille
- 12 mini-brownies maison ou du commerce, émiettés grossièrement
- 6 cerises au marasquin avec la queue
Préparation
Préparation de la garniture
1. À l’aide d’un dénoyauteur à olives, dénoyauter les cerises puis les couper en quatre. Réserver. Dans une petite casserole, mélanger l’eau et la confiture de cerises. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait réduit environ de moitié. Ajouter les cerises réservées et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser reposer à la température ambiante de 1 à 2 heures. (Vous pouvez préparer la garniture aux cerises à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
Assemblage des coupes glacées
2. Dans six coupes à dessert d’une capacité de 1 t (250 ml) chacune, mettre en couches successives la moitié de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Répéter ces couches avec le reste de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Garnir des cerises au marasquin. Servir aussitôt.
1. À l’aide d’un dénoyauteur à olives, dénoyauter les cerises puis les couper en quatre. Réserver. Dans une petite casserole, mélanger l’eau et la confiture de cerises. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait réduit environ de moitié. Ajouter les cerises réservées et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser reposer à la température ambiante de 1 à 2 heures. (Vous pouvez préparer la garniture aux cerises à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
Assemblage des coupes glacées
2. Dans six coupes à dessert d’une capacité de 1 t (250 ml) chacune, mettre en couches successives la moitié de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Répéter ces couches avec le reste de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Garnir des cerises au marasquin. Servir aussitôt.
