Délices glacées aux cerises
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Source Québec Amérique
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Un petit dessert tout simple. Les cerises noires donnent une couleur particulièrement jolie.
Ingrédients
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
- 1 lb (500 g) de cerises mûres
- 4 c. à thé (20 ml) de kirsch
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Préparation
1. Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre et 1/3 tasse (75 ml) d'eau; baissez le feu et mijotez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.
2. Dénoyautez les cerises et réduisez-les en purée au mélangeur. Versez la purée au travers d'un tamis fin dans le récipient de la sorbetière; jetez les solides. Congelez la purée en suivant les directives du fabricant. (Au choix: versez le mélange au travers d'un tamis dans un moule à gâteau en métal; faites-le raffermir au congélateur pendant environ 1 1/2 heure, puis défaites-le en purée au mélangeur. Versez-le dans un contenant hermétique et congelez-le jusqu'à fermeté, environ 4 heures.)
Rendement: 2 tasses (500 ml).
Variante: délices glacées aux cerises amères
Remplacez les cerises douces de la recette par des cerises amères et omettez le jus de citron.
