Crème glacée à l'érable et au gingembre
© Citadelle, Coopérative de producteurs de sirop d'érable du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Réfrigération
Ingrédients
- 225 ml (1 tasse) de crème légère
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable pur à 100 %
- 60 g (4 c. à soupe) de sucre glace
- 10 ml (2 c. à soupe) d'essence de vanille
- 175 ml (3/4 tasse) de crème champêtre
- 100 ml (1/2 tasse) de lait
- 10 ml (2 c. à soupe) de rhum blanc (optionnel)
- 225 g (1 tasse) de tige de gingembre séché et haché finement
Préparation
1. Fouetter la crème champêtre et le sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE jusqu'à consistance ferme.2. Chauffer doucement la crème légère, l'essence de vanille, le sucre glace et le lait dans une poêle épaisse en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous; l'incorporer ensuite au mélange de crème épaisse.
3. Verser dans un récipient et congeler pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit détrempé.
4. Transférer dans un bol refroidi, battre au fouet et ajouter le gingembre haché finement, le rhum (optionnel).
5. Retourner le récipient au congélateur et congeler jusqu'à fermeté.
6. Servir avec du sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE.
