Confiserie
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Dessert au chocolat (Salame Di Cioccolata)
1. Laisser tremper les raisins dans l'eau. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre.
3. Ajouter... -
Truffes aux noisettes
1. Étendre les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce...
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Pastilles de chocolat aux fruits
1. Verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau dans la partie inférieure d'un bain-marie. Porter à ébullition. Retirer du feu. Mettre le chocolat dans...
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Carrés au chocolat
Nos ancêtres pouvaient se permettre ce genre de gâteries, surtout en hiver, puisque les promenades entraînaient souvent de durs combats. On n'ignorait pas...
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Macarons aux amandes
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
2. Au robot culinaire, mettre en poudre... -
Macarons blancs
1. Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter graduellement le sucre en battant avec le batteur électrique.
2. Chauffer ce mélange dans un... -
Marbré aux chocolats, crème anglaise et noix de coco grillée
PRÉPARATION AU CHOCOLAT BLANC
1. Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol à mélanger.
2. Faire chauffer la... -
Rochers aux pralines
1. Faire fondre ensemble au bain-marie le beurre de cacao et le chocolat de couverture au lait et les tenir tempérés à 39 °C (86 °F).
2.... -
Truffes
1. Faire bouillir la crème 35 % pendant 1 minute.
2. Verser la crème chaude sur le chocolat de couverture et lisser au fouet.
3....
