Sucre à la crème
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 875 ml (3 tasses) de sucre d'érable râpé
- 525 ml (2 tasses) de crème à 15 %
Préparation
1. Mettre le sucre d'érable et la crème dans une casserole. Amener à ébullition et laisser bouillir jusqu'à 112°C (230°F) au thermomètre à bonbons. Retirer du feu.
2. Battre le mélange pour le faire refroidir. Verser dans un moule beurré.
3. Réfrigérer. Couper en morceaux.
Donne 1 kg (2 1/4 lb) de sucre à la crème.
