Sucettes boules de neige
Coup de pouce, janvier 2010
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 36
- Préparation :
- 50 min
- Cuisson :
- 40 min
- Réfrigération :
- 2h
- Mode de préparation :
- Four
Pour une présentation originale, on a planté ici les sucettes dans un bloc de styromousse pour imiter la neige.
Ingrédients
- 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
- 3/4 t (180 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
- 1 1/2 t (375 ml) de farine
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 2/3 t (160 ml) de lait
- 1/3 t (80 ml) de rhum brun ou jus de pomme
- 12 oz (375 g) de chocolat blanc haché grossièrement
- 1 t (250 ml) de flocons de noix de coco
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant. Incorporer la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène (commencer et terminer avec les ingrédients secs). Verser la pâte dans un moule en métal carré de 9 po (23 cm) de côté, beurré et tapissé de papier-parchemin.2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur la grille, retirer le papier-parchemin et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique, puis de papier d'aluminium. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au congélateur.)
3. Couper les bordures foncées du gâteau. Au robot culinaire, émietter grossièrement le gâteau. Arroser du rhum, puis actionner le robot jusqu'à ce que le gâteau soit émietté finement. Mettre la préparation dans un bol et la façonner en boules, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois. Insérer un bâtonnet à sucette dans chaque boule. Déposer les sucettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.
4. Entre-temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirer la casserole du feu. Tremper les sucettes dans le chocolat fondu en laissant égoutter l'excédent, les remettre sur la plaque et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait pris. Tremper de nouveau les sucettes dans le chocolat fondu et les parsemer des flocons de noix de coco. Remettre les sucettes sur la plaque et réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (Vous pouvez préparer les sucettes à l'avance. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.)
