Macarons au chocolat et aux pacanes
Coup de pouce, janvier 2007
Source Québec Amérique
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Vous pouvez préparer les macarons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Ingrédients
- 1 3/4 t (430 ml) de pacanes hachées
- 2 1/2 t (625 ml) de sucre glace
- 3/4 t (180 ml) de poudre de cacao
- 1 pincée de sel
- 4 blancs d'oeufs
- 1 c. à tab (15 ml) de vanille
- 1/2 t (125 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
Préparation
1. Étaler les pacanes hachées sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. Laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, tamiser le sucre glace, la poudre de cacao et le sel. Ajouter les blancs d'oeufs et la vanille. À l'aide d'un batteur électrique, battre la préparation pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Ajouter les pacanes grillées et les brisures de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère.
3. Sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, laisser tomber la pâte, 1 c. à thé (5 ml) à la fois, en espaçant les macarons d'environ 2 po (5 cm). Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les macarons soient brillants. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les macarons sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des macarons de la même manière.
Rendement : environ 56 macarons
