Friandises au beurre et aux noisettes
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Source Québec Amérique
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Vous pouvez remplacer le beurre de noisette par du beurre d'amande ou du beurre d'arachide naturel; dans ce cas, placez une noix appareillée au centre. Lisez bien l'étiquette pour vous assurer que le beurre est fait avec des noix rôties et non des noix crues.
Ingrédients
- 18 noisettes entières
- 4 oz (125 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre de noisette naturel
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre glace
- 1 c. à soupe (15 ml) de brandy
- 1 pincée de sel
- 3 oz (90 g) de chocolat au lait, haché
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre doux
Préparation
1. Mettez les noisettes sur une plaque et faites-les rôtir légèrement à 300°F (150°C) pendant environ 10 minutes. Frottez-les dans un linge pour décoller la pellicule; laissez-les refroidir.2. Faites fondre le chocolat mi-amer dans un petit bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau chaude (non bouillante). Dans chacun d'eux, versez 1 c. à thé (5 ml) de chocolat; ayez sous la main 18 petits moules à bonbons en aluminium; avec le dos de la cuillère, tapissez-en l'intérieur du moule; laissez refroidir.
3. Dans une petite casserole, sur feu moyennement doux, mélangez le beurre de noisette, le sucre, le brandy et le sel; faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Versez une généreuse cuillerée à thé (5 ml) par-dessus le chocolat dans chacun des petits moules; lissez la surface.
4. Faites fondre le chocolat au lait et le reste du beurre dans un petit bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau chaude (non bouillante). Versez 1 c. à thé (5 ml) de ce mélange dans chaque moule; lissez la surface; pressez délicatement une noix au centre. Laissez refroidir complètement pendant au moins 1 heure.
