Chocolat marbré aux amandes grillées
Coup de pouce, décembre 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 5 min
- Réfrigération :
- 1h
- Mode de préparation :
- Bain-marie
Ingrédients
- 8 oz (250 g) de chocolat mi-sucré, haché
- 2 tasses (500 ml) d'amandes entières non blanchies, grillées
- 8 oz (250 g) de chocolat blanc, haché
Préparation
1. Tapisser une plaque de cuisson de papier-parchemin. Tracer un rectangle de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm) sur le papier-parchemin et le retourner sur la plaque.
2. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat mi-sucré en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu. Ajouter les amandes et mélanger. À l'aide d'une spatule, étendre uniformément la préparation au chocolat à l'intérieur du rectangle tracé sur le papier-parchemin.
3. Dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu. À l'aide d'une cuillère, étendre rapidement le chocolat blanc fondu sur la préparation aux amandes. Passer la pointe d'un couteau dans les deux préparations de chocolat, en un mouvement de va-et-vient, de manière à créer des marbrures. Réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Briser en morceaux inégaux. (Vous pouvez préparer le chocolat à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique en le séparant par des feuilles de papier ciré. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)
Donne 1 1/2 lb (750 g) de chocolat marbré.
