Boules au rhum
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Source Québec Amérique
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Vous pouvez préparer les boules au rhum à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en prenant soin de séparer chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Ingrédients
- 4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché grossièrement
- 1 paquet (200 g) de gaufrettes au chocolat
- 2 1/4 tasses (560 ml) de noix de Grenoble ou pacanes hachées finement
- 1 boîte (300 ml) de lait concentré (de type Eagle Brand)
- 1/3 tasse (75 ml) de rhum
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat, en brassant de temps à autre. Laisser refroidir légèrement.
2. Entre-temps, au robot culinaire, émietter les gaufrettes au chocolat de manière à obtenir environ 2 1/3 tasses (580 ml) de chapelure. Mettre la chapelure de gaufrettes dans un grand bol. Ajouter 1 tasse (250 ml) des noix de Grenoble, le lait concentré, le rhum et la vanille. Ajouter le chocolat fondu refroidi et mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit assez ferme pour être roulée.
3. À l'aide d'une cuillère à thé, façonner la préparation au chocolat en environ 70 petites boules. Rouler les boules dans le reste des noix de Grenoble pour bien les enrober.
Variante
Boule aux noisettesRemplacer les noix de Grenoble par des noisettes grillées, la peau enlevée, hachées finement. Utiliser de la liqueur de noisette (de type Frangelico) à la place du rhum
Rendement : 70 boules
