Strudel aux poires et aux canneberges
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 1h
- Cuisson :
- 50 min
- Mode de préparation :
- Four
Ce superbe dessert est beaucoup plus simple et rapide à préparer qu'il n'y paraît, et tellement savoureux! À accompagner de crème fouettée ou de crème glacée.
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
- 2 c. à soupe (30 ml) de rhum ou de brandy
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 1/3 tasse (75 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
- 2 1/2 tasses (625 ml) de poires mûres pelées et hachées
- 6 feuilles de pâte phyllo
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre glace
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger les canneberges séchées et le rhum. Laisser reposer pendant 30 minutes. Dans un autre bol, mélanger les noix de Grenoble, le sucre, la farine, la cannelle et le gingembre. Ajouter les poires et la préparation aux canneberges et mélanger délicatement pour bien enrober les poires. Réserver.
2. Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo sur un linge (couvrir le reste des feuilles de pâte d'une pellicule de plastique et d'un linge humide pour les empêcher de sécher). Badigeonner légèrement la feuille de pâte phyllo d'un peu du beurre fondu. Empiler le reste des feuilles de pâte phyllo de la même manière, en badigeonnant chacune d'un peu du beurre fondu.
3. À l'aide d'une cuillère, étendre la garniture aux fruits réservée sur la pâte phyllo, en une longue bande de 3 po (8 cm) de largeur à environ 2 po (5 cm) de l'un des côtés longs, en laissant une bordure de 2 po (5 cm) à chaque extrémité. En commençant par le côté long le plus près de la garniture aux fruits et en s'aidant du linge, rouler la pâte comme un gâteau roulé, sans trop serrer pour permettre au strudel de prendre du volume. Plier les extrémités de la pâte vers l'intérieur. Badigeonner le strudel du reste du beurre fondu.
4. Mettre le strudel, l'ouverture dessous, sur une plaque de cuisson graissée ou tapissée de papier-parchemin. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire sept entailles en biais sur le dessus du strudel pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le strudel soit doré et croustillant. Servir chaud ou à la température ambiante.
5. Au moment de servir, saupoudrer le strudel du sucre glace. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper délicatement le strudel en tranches.
Vous pouvez préparer le strudel jusqu'à l'étape précédant la cuisson. Vous n'avez qu'à le congeler sur une plaque de cuisson, puis l'envelopper d'une pellicule de plastique et de papier d'aluminium. Il se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur. Retirer le papier d'aluminium et la pellicule de plastique et laisser reposer pendant 1 1/2 heure avant de faire cuire le strudel.
