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Scones aux canneberges et à l'orange

Coup de pouce, novembre 2006

Source Québec Amérique

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Compagnie
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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Scones aux canneberges et à l'orange
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
20 min
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

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Ingrédients

  • 1 1/4 t (310 ml) de farine tout usage
  • 1 t (250 ml) de farine de blé entier
  • 1/4 t (60 ml) de sucre
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 t (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
  • 2 oeufs battus
  • 2/3 t (160 ml) de crème à 35 %
  • 2/3 t (160 ml) de canneberges séchées
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de lait

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la moitié du sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger les oeufs et la crème. Verser la préparation de crème sur les ingrédients secs. Ajouter les canneberges et le zeste d'orange et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus.

2. Sur une surface de travail farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Badigeonner du lait et parsemer du reste du sucre. Couper la pâte en huit pointes et les déposer sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Servir chauds.

Valeurs nutritives

Calories: 365/scone Protéines: 6 g/scone

Matières grasses: 21 g (12 g sat.)/scone

Cholestérol: 110 mg/scone Glucides: 41 g/scone

Fibres: 3 g/scone Sodium: 535 mg/scone

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • agnesse
    • Vendredi 23 mars 2012
    • tout a fait succulents.mouelleux et gouteux!
      • 5 étoiles sur 5
    • Maelle
    • Vendredi 05 juin 2009
    • SUPER
      • 5 étoiles sur 5

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