Recette Scones aux canneberges et à l'orange - Coup de Pouce

Scones aux canneberges et à l'orange

Coup de pouce, parution magazine novembre 2006

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Scones aux canneberges et à l'orange
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
20 min
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 1 1/4 t (310 ml) de farine tout usage
  • 1 t (250 ml) de farine de blé entier
  • 1/4 t (60 ml) de sucre
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 t (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
  • 2 oeufs battus
  • 2/3 t (160 ml) de crème à 35 %
  • 2/3 t (160 ml) de canneberges séchées
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de lait

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la moitié du sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger les oeufs et la crème. Verser la préparation de crème sur les ingrédients secs. Ajouter les canneberges et le zeste d'orange et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus.

2. Sur une surface de travail farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Badigeonner du lait et parsemer du reste du sucre. Couper la pâte en huit pointes et les déposer sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Servir chauds.

Valeurs nutritives

Calories: 365/scone Protéines: 6 g/scone

Matières grasses: 21 g (12 g sat.)/scone

Cholestérol: 110 mg/scone Glucides: 41 g/scone

Fibres: 3 g/scone Sodium: 535 mg/scone



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (7 commentaires)

    • Celine
    • Mercredi 28 octobre 2015
    • Puis je remplacer la farine de blé par la toute usage?
    • Celine
    • Mardi 27 octobre 2015
    • Puis je remplacer la farine de blé par la toute usage?

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 04-02-2016

Édito mars 2016 – Avoir 40 ans

Quand j’avais 18 ans, j’étais catégorique: passé 30 ans, on ne faisait plus partie des jeunes. Ça me hérissait quand on présentait  quelqu’un de 39 ans comme un «jeune auteur» ou une...

Anne-Laure Rique
Anne-Laure Rique 27-01-2016

#3ingrédients – Élixir d’hiver anti-mal de gorge

Chaque année, c’est le même refrain… L’hiver arrive. Je suis pleine de confiance. Je fonce profiter des premiers flocons. J’oublie mon écharpe au placard, distraite par le col douillet...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous testé nos Truffes à la pâte de biscuits? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelette soufflée aux épinards et au feta

    Omelette soufflée aux épinards et au feta

    13 min PT15M Coup de pouce, parution magazine septembre 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    Poitrines de poulet au cari

    Poitrines de poulet au cari

    13 min PT15M Coup de pouce, parution magazine septembre 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    Nouilles Singapour

    Nouilles Singapour

    13 min PT15M Coup de pouce, parution magazine septembre 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Boulettes de boeuf, sauce aux pêches

    Boulettes de boeuf, sauce aux pêches

    13 min PT15M Coup de pouce, parution magazine septembre 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes

    Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes

    13 min PT15M Coup de pouce, parution magazine septembre 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!