Sablés à l'ananas et à la cardamome
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Source Québec Amérique
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On trouve du sucre semoule (fin et extra-fin) à l'épicerie, mais vous pouvez vous-même réduire en poudre du sucre au mélangeur.
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de beurre doux, ramolli
- 1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) de sucre semoule (extra-fin)
- 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (175 ml) d’ananas confit haché finement
Préparation
1. Dans un grand bol, battez en mousse le beurre, le sucre, la cardamome, le sel et la fécule de maïs. En remuant, incorporez la farine, puis l'ananas. Tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau carré de 9 po (23 cm); pressez la pâte au fond du moule et lissez la surface. Entaillez cette surface 2 fois dans un sens et 7 fois dans l’autre, pour former 24 barres de 3 po (8 cm) de longueur; à l’aide d’une fourchette, piquez chaque barre à deux endroits en traversant complètement la pâte. Laissez la pâte raffermir au réfrigérateur environ 20 minutes.2. Faites cuire les sablés au centre du four à 325° F (160° C) de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés. Laissez-les tiédir 5 minutes dans le moule, sur une grille. Découpez les barres et laissez-les refroidir complètement sur la grille, puis démoulez-les et séparez-les.
