Pâte à quiche très riche
© 2001 Les Éditions Québec Amérique inc.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 90 ml (3 oz) de beurre très froid
- 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale très froide
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
Préparation
1. Dans un bol, tamiser la farine avec le sel.
2. Couper le beurre et la graisse végétale en petits morceaux; les incorporer à la farine avec un malaxeur.
3. Dès que les morceaux de beurre et de graisse sont enrobés de farine, ajouter l'eau et mélanger rapidement pour former une boule. Si la pâte ne colle pas bien ensemble, la renverser sur une surface de travail farinée et la pétrir plusieurs minutes.
4. Façonner en boule, envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 1 heure.
5. Amener la pâte à température ambiante avant de l'abaisser.
Rendement: 1 quiche
