Muffins légers au son
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 gros oeufs séparés
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Faire tremper les céréales de son dans le lait pendant 1 heure.
2. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
3. Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'oeufs; réserver. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réduire en crème le beurre et la cassonade. Incorporer le miel et les jaunes d'oeufs. Ajouter les céréales de son trempées et bien mélanger.
4. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel; incorporer très délicatement les blancs d'oeufs.
5. Remplir aux trois quarts des moules à muffins graissés et faire cuire au four 20 à 25 minutes.
Rendement : 10 à 12 muffins
