Recette Muffins aux pommes et au miel - Coup de Pouce

Muffins aux pommes et au miel

Coup de pouce, parution magazine octobre 2005

Source Québec Amérique

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Muffins aux pommes et au miel
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
24
Préparation :
25 min
Cuisson :
25 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

25 évaluations

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Comme il y a beaucoup de fruits dans cette recette, les muffins sont denses et moelleux. Vraiment délicieux!

Ingrédients

  • 4 gros oeufs, battus
  • 1 t (250 ml) de miel liquide
  • 3/4 t (180 ml) d'huile végétale
  • 1 t (250 ml) de sucre
  • + 2 c. à tab (30 ml)
  • 1 1/4 t (310 ml) de farine de blé entier
  • 1 1/4 t (310 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 lb (750 g) de pommes pelées, le coeur enlevé, coupées en dés (environ 6 pommes)
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • 1 pomme pelée, le coeur enlevé et coupée en 24 tranches

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le miel, l'huile et 1 tasse (250 ml) du sucre. Dans un autre grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Incorporer les ingrédients secs et les dés de pommes à la préparation d'oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans plus.

2. Répartir la pâte dans 24 moules à muffins tapissés de moules en papier ou légèrement beurrés. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade et le reste du sucre. Ajouter les tranches de pomme et les retourner pour bien les enrober. Déposer une tranche de pomme sur chaque muffin et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Vous pouvez préparer les muffins à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Donne 24 muffins environ.

Valeurs nutritives

Calories: 215/muffin; Protéines: 3 g/muffin;

Matières grasses: 8 g/muffin; Glucides: 35 g/muffin;

Fibres: 1 g/muffin



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Vos commentaires (22 commentaires)

    • bob
    • Mardi 14 avril 2015
    • c'est un super muffin
      • 5 étoiles sur 5
    • Gisèle
    • Lundi 10 novembre 2014
    • excellent c'est un des meilleur que j'ai essayer
      • 5 étoiles sur 5

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