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Muffins aux bleuets

Hors Série Coup de pouce, spécial Weight Watchers

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
12
Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

5 évaluations

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de soja
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de soja nature, léger
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel liquide
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de soja, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le lait de soja, le miel, l'huile et la vanille aux blancs d'oeufs battus et mélanger. Ajouter la préparation de blancs d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les bleuets en soulevant délicatement la masse.

3. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une mesure, répartir la pâte à muffins, environ 1/3 de tasse (80 ml) à la fois, dans des moules à muffins vaporisés d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam).

4. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré.

Farine de soja
On peut s'en procurer dans les épiceries spécialisées et les magasins d'aliments naturels.

Valeurs nutritives

Calories: 160/muffin  Protéines: 5 g/muffin 

Matières grasses: 4 g/muffin  Glucides: 28 g/muffin

Fibres: 2 g/muffin 

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Vos commentaires (7 commentaires)

    • Lucille
    • Mercredi 28 août 2013
    • Où est le yogourt dans la recette?
    • etienne
    • Vendredi 11 janvier 2013
    • c`étais très bon
      • 5 étoiles sur 5

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