Muffins aigres-doux au son
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 9
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Four
Ce mélange inusité est très populaire à Boston.
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (175 ml) de son d'avoine ou de blé
- 3/4 tasse (175 ml) de farine d'épeautre ou de blé entier
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade dorée bien tassée
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (125 ml) de canneberges fraîches ou surgelées hachées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de bleuets sauvages surgelés
Préparation
1. Réservez 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage. Dans un grand bol, fouettez ensemble le reste de la farine tout usage, le son, la farine d'épeautre, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'huile et l'oeuf; ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et remuez délicatement. Dans un autre bol, mélangez les canneberges, les bleuets et la farine réservée pour bien enrober les fruits; incorporez-les à la pâte.2. Graissez 9 moules à muffins et versez dans chacun 1/3 tasse (75 ml) de pâte; ajoutez de l'eau à mi-hauteur de l'espace vide au-dessus de la pâte. Faites cuire les muffins au centre du four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher, environ 35 minutes.
