Recette Muffins à l'orange et aux pacanes - Coup de Pouce

Muffins à l'orange et aux pacanes

Coup de pouce, novembre 2000

Source Québec Amérique

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Pays
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Téléphone :
(514) 499-3000
Muffins à l'orange et aux pacanes
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Photo :
www.istockphotos.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
12
Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

4 évaluations

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Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de son de blé
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de dattes hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de germe de blé
  • 1 c. à tab (15 ml) de zeste d'orange râpé
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. thé (2 ml) de sel
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de babeurre
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu ou d'huile végétale
  • 1/3 tasse (80 ml) de mélasse ou de sirop de maïs

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le son, la farine, les dattes, les pacanes, le germe de blé, le zeste d'orange, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre, le beurre fondu et la mélasse. Verser la préparation au babeurre sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

2. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules au complet). Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.

Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante. Vous pouvez aussi les envelopper  individuellement d'une pellicule de plastique et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur. Décongeler les muffins avant de les glacer.

Rendement : 12 muffins

Valeurs nutritives

Matières grasses: 10 g/muffin Glucides: 36 g/muffin

Calories : 235/muffin 



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Vos commentaires (5 commentaires)

    • Namie
    • Jeudi 25 avril 2013
    • Ils sont délicieux, nutritifs et peu sucrés
      • 5 étoiles sur 5
    • arabe
    • Mercredi 02 janvier 2013
    • oh je suis tres heureuse de trouver ma passion en ces delices a l orange.grand merci.
      • 5 étoiles sur 5

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