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Muffins à l'avoine et aux canneberges

Coup de pouce, novembre 2000

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

18 évaluations

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Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 1 tasse + 4 c. à thé (270 ml) de sucre
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 2/3 tasse (160 ml) de lait
  • 1 oeuf
  • 2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches, ou surgelées, décongelées, hachées grossièrement
  • 4 c. à thé (20 ml) de zeste de citron râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 1 tasse (250 ml) du sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre, à l'aide de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait pris l'apparence d'une chapelure grossière.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le lait avec l'oeuf. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs. Parsemer des canneberges et du zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules au trois quarts).

3. Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle. Parsemer le dessus des muffins du mélange de sucrer. Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Rendement : 10 muffins

 

Valeurs nutritives

Matières grasses: 11 g/muffin Glucides: 48 g/muffin

Calories : 305/muffin

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Vos commentaires (27 commentaires)

    • Yvon
    • Mercredi 23 juillet 2014
    • Excellents muffins j'ai remplacé les caneberges par des bleuts congelés
    • Josiane
    • Jeudi 27 mars 2014
    • On peut facilement couper la quantité de sucre de moitié.

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