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Muffins à l'ananas (2)

Coup de pouce, novembre 2000

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
12
Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de flocons de noix de coco avant de les faire cuire.

Ingrédients

  • Étape 1 - Ajouter aux ingrédients secs
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons de noix de coco sucrés
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
  • Étape 2 - Ajouter aux ingrédients liquides
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d'ananas
  • 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé
  • Étape 3 - Ingrédients spéciaux
  • 3/4 tasse (180 ml) d'ananas en boîte, broyé et égoutté

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine, 1  tasse (250 ml) de cassonade, 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) de poudre à pâte, 1 cuillerée à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel. Ajouter les ingrédients de l'étape 1.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre 2 oeufs avec 1/3 de tasse (80 ml) d'huile végétale et 1 cuillerée à thé (5 ml) de vanille. Ajouter les ingrédients de l'étape 2 et mélanger. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs.

3. Parsemer des ingrédients spéciaux de l'étape 3 et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans douze moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.

4. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

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