Croissants à la noix de coco
©Les Éditions Québec-Amérique
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2 gros oeufs battus
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 15 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée râpée
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de taille moyenne allant au four.
2. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre ramolli et le sucre.
3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Mélanger les oeufs battus avec la crème à 15 % et le rhum.
4. En alternant avec les oeufs battus, incorporer la farine au mélange crémeux. Bien mélanger après chaque addition.
5. Verser la pâte dans le plat allant au four et faire cuire au four 20 minutes. Rectifier le temps de cuisson si nécessaire. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four.
6. Dans une casserole, faire fondre le beurre qui reste. Incorporer la cassonade et la crème à 35 %; faire cuire 2 minutes. Verser sur le gâteau chaud.
7. Mélanger la noix de coco avec les noix; parsemer sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et faire cuire 2 minutes.
8. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Rendement : 2 douzaines
