Carrés de céréales aux fruits
Coup de pouce, septembre 2006
Source Québec Amérique
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Si on ne trouve pas de mélange de petits fruits séchés, on peut faire le nôtre en utilisant une égale quantité de raisins secs, de canneberges séchées et de bleuets séchés (dans les magasins d'aliments naturels, certaines fruiteries et certains supermarchés).
Ingrédients
- 2/3 t (160 ml) de cassonade tassée
- 1/3 t (80 ml) de beurre
- 1/3 t (80 ml) de sirop de maïs
- 1/4 t (60 ml) de miel liquide
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
- 2 1/2 t (625 ml) de céréales d'avoine grillée (de type Cheerios)
- 1 t (250 ml) de céréales de flocons de maïs (de type Corn Flakes)
- 1 t (250 ml) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
- 2 t (500 ml) de mélange de petits fruits séchés ou mélange du randonneur
- 1/2 t (125 ml) de flocons de noix de coco
Préparation
1. Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, le miel et le sel et porter à ébullition à feu moyen-vif en brassant souvent. Laisser bouillir, en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille et mélanger. Laisser reposer pendant 1 minute. Ajouter les céréales, les petits fruits séchés et les flocons de noix de coco et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
2. Étendre uniformément la préparation de céréales dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré, en la pressant fermement. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés.
Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante et jusqu'à 2 semaines au congélateur.
Rendement : 18 barres
