Bouchées au chocolat
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre coupé en morceaux
- 175 g (6 oz) de chocolat mi-sucré râpé grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée, râpée
- 75 ml (1/3 tasse) de cerises confites hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 2 gros oeufs battus
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement un moule carré de 20 cm (8 po) allant au four.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine et le sel. Y creuser un puits et y mettre 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade et le beurre. Incorporer les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
3. Lorsque la pâte est malléable, l'abaisser aux dimensions du moule, sur une surface de travail farinée. Déposer la pâte dans le moule et faire cuire au four 15 minutes.
4. Sortir le moule du four et réserver. Baisser la température du four à 160°C (325°F).
5. Dans un bol, mélanger le chocolat râpé, la noix de coco et les cerises confites. Ajouter la cassonade qui reste; mélanger. Incorporer les oeufs battus et le rhum.
6. Tamiser la farine avec la levure chimique; incorporer au mélange aux oeufs.
7. Etaler le mélange sur la pâte cuite, dans le moule. Poursuivre la cuisson au four, 40 minutes.
Rendement : 2 douzaines
