Biscuits moelleux à l'avoine
Source Québec Amérique
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Tiré du livre Nouveaux en cuisine de Marie Breton et Isabelle Emond, Flammarion Québec, 2008
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) flocons d'avoine
- 375 ml (1 ½ tasse) farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle
- 2 ml (½ c. à thé) sel
- 180 ml (¾ tasse) cassonade légèrement tassée
- 180 ml (¾ tasse) compote de pommes
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) huile canola
- 10 ml (2 c. à thé) vanille
- 250 ml (1 tasse) raisins secs, canneberges et/ou brisures de chocolat
Préparation
Placer la grille du four au centre et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer un papier parchemin sur une plaque à cuisson.Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : avoine, farine, bicarbonate de sodium, cannelle et sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre à la mixette ou au fouet la cassonade, la compote, l'œuf, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit homogène, ne pas trop mélanger.
Déposer des cuillérées combles de pâte sur la plaque à cuisson en les espaçant d'environ 4 cm (1 ½ po). Cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille. Faire cuire les autres biscuits.
