Comme ces douceurs sont plutôt fragiles, taillez-les de préférence dans des formes simples, tel que des coeurs, des cercles et des ovales.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 52 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger; en battant, incorporez le zeste de citron. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Ajoutez la farine et les graines de pavot et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Coupez la pâte en deux et formez deux rondelles; faites-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 1/2 heure.2. Glace. À la fourchette, mélangez le sucre en poudre, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit onctueux; réservez à la température ambiante.
3. Une à la fois, déposez les rondelles de pâte sur une surface enfarinée ou entre deux feuilles de papier ciré ou sulfurisé et abaissez-les à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Découpez les biscuits au moyen d'un emporte-pièce de 2 po (5 cm). Recueillez les retailles, refroidissez-les au réfrigérateur et abaissez-les de nouveau; déposez les biscuits sur des plaques sans rebord recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 1 po (2,5 cm). Faites-les cuire à 300°F (150°C) dans un four à convection ou un four traditionnel, 13 à 14 minutes pour l'un, 20 à 21 minutes pour l'autre, jusqu'à ce que le dessous et les bords soient dorés. Alors qu'ils sont encore chauds, déposez sur chacun des biscuits 1 c. à thé (1 ml) de glace et transférez-les sur une grille; laissez-les refroidir.
Valeurs nutritives Par portion
1 biscuit: environ 61 calories
1 g de protéines
3 g de gras total (2 g de gras saturé
7 g de glucides
traces de fibres
15 mg de cholestérol
1 mg de sodium
1 g de protéines
3 g de gras total (2 g de gras saturé
7 g de glucides
traces de fibres
15 mg de cholestérol
1 mg de sodium
