Biscuits espresso
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 gros oeuf battu
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso instantané
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation
1. Dans un grand bol, mettre en crème la graisse végétale et le beurre. Ajouter le sucre et la cassonade; bien mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer l'oeuf et la vanille pour obtenir un mélange lisse.
2. Tamiser ensemble le reste des ingrédients secs et les incorporer au mélange crémeux.
3. Lorsque la pâte peut se travailler, la façonner en plusieurs rouleaux. Les envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 3 heures.
4. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
5. Couper les rouleaux en rondelles d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur; disposer sur des plaques à biscuits non graissées. Faire cuire au four 8 à 10 minutes. Si nécessaire, rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits.
6. Lorsque les biscuits sont cuits, les faire refroidir sur des grilles.
Rendement : 4 douzaines
